طريقة عمل كب كيك دايت بدون دقيق وسكر

على الرغم من اجتياح الكب كيك كافة المطابخ العالمية بعد خروجه من المطبخ الأمريكي وأيضاً وفرته في أي بقعة تقريباً من منطقتنا العربية إلا أنه لازال يخضع للكثير من التطوير ليتناسب و الأذواق كافة و كب كيك دايت هي ما يمثل هذا التطوير.
حيث أن حب الجميع له جعله وجبة يصعب أو حتى من الإستحالة التخلي عنها حتى في أوقات الدايت و الحمية لذلك كان لأحدهم يوماً ما أن يقدم أحد هذه الوصفات التي تجعل من المستحيل أمراً شهي و جميل حيث أننا قمنا بوصفتنا باستبدال الدقيق المتعدد الاستعمالات بدقيق أغنى بالقيم الغذائية ولكنة أكثر صحية ولا وجود للسكر هنا ولم نسمح له أن يشاركنا تحضير هذه الوصفة وقمنا بدعوة طعم الفواكه الحلوة

عدد الحصص

9 قطع

مدة التحضير

10 دقائق

مدة الطهي

20 دقيقة

المقادير

10 غرام بيكنج باودر

1 ½ كوب لوز مقشور و غير محمص ومطحون

1 كوب بندق مقشور و غير محمص ومطحون

½ كوب حليب أو أقل

10 حبة تين مجفف

10 حبة مشمش محمص

2 حبة بيض

1 حبة قشر ليمون مبشور

1 ملعقة طعام كاكاو بودرة

¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

خطوات التحضير

سوف نبدأ بنزع أعقاب التين و بذور المشمش المجفف إن وجدت، ثم سنقوم بوضعها مدة 10 دقائق في ماء ساخن.
سنقوم بمزج العجينة الآن والتي هي في واقع أمرها ليست بعجينة، حيث سنقوم بمزج كل من اللوز و البندق المطحون جيداً، ثم سنقوم بإضافة كلاً من البيض و الحليب و قشر الليمون المبشور، ونقوم بمزج جميع المكونات حتى نحصل على مزيج أبيض اللون تقريباَ.
وبعد أن قمنا برفع التين و المشمش من الماء الساخن وتصفيتها جيدا من الماء، سنقوم بفرمها جيداً وإضافتها إلى المزيج الذي قمنا بتحضيره في خطوتنا السابقة.
لم يتبقى الآن إلا إضافة القرفة و البيكينج باودر و الكاكاو إلى المزيج مع تحريكه حتى يتجانس.
حان وقت وضعها في الفرن الآن، لذلك سوف نقوم بوضع أوراق زبدة أو أوراق كب كيك في كل تجزيف من قالب كب كيك و سوف نقوم بسكب المزيج فيها، وبعدها إلى فرن ساخن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ونكون قد حصلنا على كب كيك صحي بعدها، بل أنه خال من الدقيق و السكر.

ملاحظات الوصفة

إذا قمنا بطحن البندق و اللوز منزلياُ يمكننا وضعه المزيج المطحون مباشرة على ورق امتصاص كي نتخلص من أكبر كمية ممكنة من زيوته وتكون بذلك وصفتنا صحية أكثر.
أما التنكيه فوه تابع لما نفضله من النكهات، حيث يمكننا استبدال الكاكاو مع الفانيليا على سبيل المثال.
شاي أم قهوة المهم أنها بدون سكر لنكون قد حصلنا على ضيافة صحية.