طريقة عمل عجينة السكر

تتميز عجينة السكر بأشكالها و ألوانها المميزة التى يحبها الكبار و الأطفال حيث تعطى شكل مميز للكيك.

طريقة عمل عجينة السكر

 المقادير

1/2 1 كوب سكر بودر.
رشة ملح.
1 ملعقة كبيرة من الماء .
1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة .
1ملعقة صغيرة من الزيت.
1 ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودر.
1 ملعقة كبيرة عسل ابيض او جلوكوز.
الوان.
كمية من الزيت للعجن.

طريقة التحضير

نقوم بخلط العسل و الجيلاتين و الزيت و يوضع الخليط بحمام مائى.
ثم نضع كوب من السكر فوق الخليط ثم الملح و الفانيلا ونقلب حتى تتجانس المكونات.
ثم نضيف نصف كوب السكر على الخليط بالتدريج.
ثم نضيف اللون المفضل ويقلب حتى تصبح العجينة لينة.
يحفظ الخليط بكيس من النايلون ويحفظ بالثلاجة.

العجينة بالمارشميلو

المقادير

100 جرام من المارشميلو الصغير.
3 كوب من السكر البودرة .
1/4 كوب من الماء
1 ملعقة صغيرة من الفاتيلا.
1/4 كوب من زيت عباد الشمس.
رشة ملح.
الوان.

طريقة التحضير:

نحضر وعاء ونضع به الماء و الزيت ونضيف المارشميلو على نار هادئة حتى يذوب المارشميلو.
ثم نضيف الملح و الفانيلا و نطفئ النار.
ثم نضيف اللون المفضل للعجينة و نقلب حتى تصبح العجينة لينة .
ثم نضع السكر تدريجياً على الخليط و نقلب حتى يتجانس الخليط جيدا .

العجينة بروح اللوز

المقادير

2 ملعقة صغيرة من روح اللوز.
4 كوب من المارشميلو.
1/2 كوب من الزبدة.
8 كوب من سكر البودرة.
2 ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير:

نحضر وعاء و نضع به كل من الماء و السكر و المارشميلو على نار هادئة حتى يذوب المكونات.
ثم نضع الخليط مع الزبدة و روح اللوز و نخلط جيدا حتى يتجانس الخليط و نحصل على عجينة لينة.
ثم نقطع عجينة السكر و نشكلها.

عجينة السكر بالعسل

المقادير

1/2 كوب من العسل
1/2 كوب من النشا المنخول
3 كوب من السكر البودرة المنخول
2 ملعقة من الماء

طريقة التحضير

نخلط كل من الماء و النشا و السكر حتى يتجانس الجليط و نحصل على عجينة لينة.
ثم نشكل عجينة السكر بالاشكال المفضلة.

نصائح عند أستخدام العجين

لا تستخدم عجينة السكر مع الكعكة الاسفنجية .
استخدام الزيوت الخالية من النكهات كزيت عباد الشمس و الذرة بدلا من الزبدة.
يحب نخل السكر و النشا قبل اضافتهم للعجينة.
تعجن عجينة السكر مدة لا تقل عن 5 دقائق قبل وضعها على الكيك.
أن يكون حجم عجينة السكر متوسط.
تحفظ عجينة السكر بكيس نايلون بالثلاجة ولا تحفظ بالفريزر.
للحصول على الوان طبيعية نستخدم الكركدية او القهوة او الكاكاو.