طريقة عمل شوربة السمك اليونانية

ترغبون في تغيير طريقة تحضير السمك؟ لن تجدوا أفضل من هذه الوصفة! هي بإختصار روح السمك. وصفة يونانية اسمها الكاكافيا ودارجة كثيرا على ضفاف البحر المتوسط هناك. تجمع بين خصوبة الأرض و جود البحر ويمكن تناولها في جميع الفصول.
لاتحتاج الكثير من الجهد أو الحرفية. السمك والخضر الطازجة هي المفتاح لجعل هذا الطبق ناجحا.

عدد الحصص

4 أشخاص

مدة التحضير

5 دقيقة

مدة الطهي

30 دقيقة

المقادير

700 غرام سمك

4 حبة بطاطا (حجم متوسط)

4 حبة طماطم

2 حبة بصل

4 فصوص ثوم

1 عود كرفس

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ورق الغار

1 ملعقة صغيرة ملح

فلفل أسود حسب الرغبة

خطوات التحضير

يقطع الكرفس والبصل إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء طبخ مع زيت الزيتون نغطيه ونتركه على النار لمدة 5 دقائق
نقطع البطاطس والطماطم إلى مكعبات، والثوم إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الوعاء
نضيف أوراق الغار ومقدار 1 لتر من مرق السمك ونتركه يطبخ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يقطع السمك إلى شرائح ويضاف إلى الشوربة ونتركها لمدة 10 دقائق إضافية
نضيف القليل من البقدونس أو الكزبر مع رشة زيت زيتون وتصبح جاهزة للتقديم

ملاحظات الوصفة

يحبذ تجنب الأسماك الزيتية مثل السلمون، الماكريل و إستعمال سمك مثل القاروس
لمزيد من التألق والنكهات يمكن إضافة الروبيان و المحار 10 دقائق قبل الإنتهاء
عصير نصف ليمونة عند التقديم يعطي الطبق حيوية
إن كان لديكم الوقت فإن تحضير مرق السمك منزليا هي اللمسة المثالية
قبل دقائق من إنتهاء الطهي، استعملوا ملعقة لسحق البطاطا بلطف على أطراف الطنجرة لتحصلوا على نسيج متماسك