طريقة عمل بيتزا الروبيان والبيستو

بعد أن قدّم لنا الإيطاليون البيتزا مع إبداعاتهم فيها، أخذ البعض على عاتقهم أن يبدعوا في الطرق الإيطالية ذاتها، جاعلين من نتائج الإبداعات في البيتزا غير منتهية. وهذا ما حصل هنا. بدأت القصة بعد أن قام المطبخ الإيطالي بتقديم بيتزا ثمار البحر “Frutti Di Mare” للعالم وهي بيتزا تكتفي بالعجينة وصلصتها مع تشكيلة من المأكولات البحرية دون الحاجة إلى غطاء الجبن الذي لا يمكن الإستغناء عنه عادةً.
بعدها، قام أحدهم (نحن ممتنون له جدا) ربما بالتفكير بهذه الطريقة: “البيستو من أشهر صلصاتنا في إيطاليا واستعمال الروبيان أيضاً من أصول طهينا، فلما لا نجمعهما مع عجينتنا و أجباننا و ننتج بيتزا الروبيان و البيستو؟” في الحقيقة هذه مجرد تخيّلات لما قد جال في فكر من حضّرها أولاً، وربما أنه ليس إيطالياً أصلاً! ولكن المهم هنا هو هذه الوصفة اللذيذة التي ستجعل من التغيير في تحضير البيتزا أمراً مثيراً و شهياً كما سترون في الخطوات التالية.

عدد الحصص

1 طبق كبير

مدة التحضير

10 دقيقة

مدة الطهي

15 دقيقة

المقادير

500 غرام روبيان منظف و مسلوق أو مشوي حسب الرغبة

200 غرام عجينة البيتزا لقشرة سميكة (كمية العجينة أقل أو أكثر حسب الرغبة)

1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة

3 ملعقة طعام صلصة بيستو

2 حبة طماطم مفرومة مكعبات صغيرة ومصفّاة من سوائلها

¼ حبة بصل أحمر مفروم ناعم

فلفل أسود حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير

بحضور المكونات لن تحتاج هذه البيتزا إلى مدة طويلة في التحضير، حيث نبدأ بفرد العجينية بصينية بيتزا بعد دهنها بالقليل من الزيت النباتي.
ومن ثم نقوم بدهن صلصة البيستو لتغطي العجينة بالكامل، وذلك بوضع الصلصة في وسط العجينة، ثم بواسطة ملعقة معدنية نقوم بدهنها عليها بشكل دائري حتى تغطيها بالكامل.
ونبدأ بتوزيع المكونات على كامل سطح العجينة بشكل متجانس مع الروبيان، ثم الطماطم وأخيراً البصل الأحمر.
والآن نرش المكونات بجبن الموزاريلا لتغطيها بشكل كامل نسبياً، ثم نخبز البيتزا في فرن بدرجة حرارة 220 – 250 مئوية لمدة 8 – 13 دقيقة حتى تذوب جبنة الموزاريلا وتُخبز العجينة بالكامل، ويمكننا معرفة ذلك من أطراف البيتزا، وأيضاً باستعمال ملعقة مسطّحة نرفع بها البيتزا لنقوم بفحص سطح العجينة السفلي والذي يجب أن يكون بنفس مقدار خبز أطراف البيتزا، وتكون عندها بيتزا الروبيان و البيستو جاهزة للتقديم.

ملاحظات الوصفة

بالنسبة للروبيان المستعمل في هذه الوصفة، وكما ذكرنا مسبقاً، يمكن أن يكون مسلوق أو مشوي، ونحنا اخترنا الروبيان المسلوق في هذه الوصفة كي نحصل على طعمين مختلفين، وبإمكانكم استعمال الروبيان المشوي وستكون هذه البيتزا شهية بلا أدنى شك.
أما بالنسبة لصلصة البيستو فمن الممكن تحضيرها منزلياً وستحصلون عليها طازجة أكثر و بنكهة أغنى.
وينطبق هذا على عجينة البيتزا أيضاً.
رشة صغيرة من البقدونس المفروم ستكون بمثابة إكليل لهذه البيتزا.